焼き鳥屋さん直伝 にんにく味噌つくってみた

はーい

来航です

今日は、野菜スティックから焼き鳥、おにぎりまでなんでも使える

にんにく味噌を作ってみます。

焼き鳥屋さんで働いていた時に教えてもらいました。

【材料】

味噌　500ｇ

にんにく　３かけ

鷹の爪　２個

大葉　５枚

ネギ　１本

お酒　300ｃｃ

砂糖　大さじ2

みりん　大さじ2

まずは、にんにく　大葉　ネギ　鷹の爪を

細かく刻みます

そして味噌を鍋に入れて

酒

みりん

砂糖

を入れて弱火で温めます。

味噌の種類によって粘度が違いますので、

粘度が高い場合は、お酒を入れて調節してください

次に刻んだ具材を入れてかき混ぜます。

およそ５分から７分ぐらい

焦がさないようにかき混ぜながら煮詰めていきます。

はい。それを冷ましたら出来上がり！

ほんとに何につけても美味しい味噌です！

我が家は、たくさん作って、小分けにして使ってます。

オススメですよ！

大葉は水につけると長持ちします。

それでは。

網で焼く、手作り焼きおにぎり作ってみた むずかしーー！

今回は、焼きおにぎりに挑戦！！

一度過去にやって失敗しました。

その時は、網にごはんがくっついてしまい、

崩れてしまいました。

そこで、作り方をしらべたら、

握ったあと、表面を乾かすといいとありましたので、

それをやってみます。

レッツゴー！

まず、

ボールに、おにぎりの種をつくります。

これは、私の適当レシピです。

大葉細切り

ごま

かつおぶし

塩

これをすべていれ混ぜます。

写真撮り忘れちゃった

次に

握っていきます。

普通のおにぎりより強く握ってきます。

これもコツらしいです。

ふつうのおにぎりは、中がふんわりしたほうが美味しいのですが、

焼きおにぎりは、

そんなふんわり感は、いりません！

あの硬いおにぎり

そうです！

後で食べようと握ってラップで巻いたあのおにぎりくらい

ごはんの隙間を無くします。

あのラップで巻いたおにぎりって、なんであんなに隙間がなくなちゃうんだろう？

優しく、にぎってラップに巻いても

食べる時に

かちかちになっちゃうんだな

はい。

では、乾かすこと10分くらい。

表面を触って、ベトベトしなくなったら

焼いてきます。

我が家は、網焼きです。

キャンプでもいつもお世話になっているこいつ。

ユニフレームのミニロースター

これは、万能すぎて、家でも使ってます。

それでは、乗せます

表面がちょっと固くなるまで

焼いてきます。

 そうしましたら、醤油を表面にぬって、焼き上げてきます。

その間、簡単おつまみを作っちゃいます。

とりのササミを茹でて、

わさびじょうゆで頂きます。

うまいー安い。簡単でヘルシー、美味しいのです。

肝心のおにぎりは、

ひっくり返して、醤油をまんべんなく塗り

焼いていきます。

はい。

出来上がり！

ササミを茹でたお湯を使ってお味噌汁。

良いダシが出てるのです。

一石二鳥メニュー

【実食】

おししいです。

そとがこんがり中がフワッ！

大葉の香りと、ごまが効いてます。

もうちょっと丁寧に醤油を塗って、

外側がもっとぱりって出来れば完璧ですね！

なかのおにぎりの種の具を変えても美味しいおにぎりが出来そうです。

それでは。

続、糸島の石釜ピザの美味しいお店！いやいやお宅

それでは、石釜も暖まったので、ピザを作っていきます。

具材は、こんな感じ。

自家製トマトソースと

サラミ

ミニトマト

スナップエンドウ

ブロッコリー

この辺は、お好みでどんどんのせちゃいました。

それでは、石釜にドーーン！

だいだい、この釜の大きさと温度だと2〜3分位で焼けます

焼きを均一にするためにくるくるとまわします。

ジャン、焼けました。

それでは、いただきまーす。

石釜のせいか、生地がぱりっとしています。

底が少し焦げ目がついて、

美味しいです。

と

素人作業なので

ここまで2時間半ぐらい

しかし

自分で時間をかけて作った物は、美味しいです。

そのあとは、素焼き生地にサラダをのせたサラダピザ

カルツォーネ

など、

ぺろっと食べてしまいました。

レモンの木が生えている、ステキなお家でした

石釜とミモザ

糸島の石釜ピザの美味しいお店！いやいやお宅

美味しい石釜ピザが食べれる場所があると聞いて行ってきました。

そこは、糸島のとある場所

なんとお店でなく

自宅に石釜をつくってしまった友人宅でした

ピザパーティにお呼ばれして、一緒にピザを作りました。

果たして、うまくできるのか？

さてさて、当然生地も手作り

ホームベーカリーで生地を作ります。

コネコネしてもらって、

発酵させます。

そしたら

ちょうど良い大きさに分けて

薄くのばしていきます

なかなか均等にのばしていくのが難しい！

プロは、麺棒なんか使いませんよね。。

なんとか格闘するうちに、アーティスティックな形の生地が完成！

そうしましたら、石釜の準備です。

大量の薪を使い

石釜の温度を上げるべく、燃やして行きます

これ、難しいですよね。　バーベキューとかでも手こずるタイプです。私。

不思議とするっとこなす人がいるんだよね。

でも今日は、いないので自分でやるしかありません

なかなかうまく行かないので、大量投入デス。

これがうなくいかない原因だよね。 

調子よく燃えてきました。

石釜の準備は、できました。

それでは、ピザに具をのせて焼いていきます。

まだまだ話が長くなりそうなので、

つづきは、次回！

大活躍！我が家のニッセン石油ストーブ

暖かい日が増えてきましたね。

あの寒さとの戦いもあともう少しです。

暖かくなるのは、嬉しい事ですが、

冬に活躍するこいつのお役目が終わってしまいますね。

我が家の石油ストーブは、

1970年代のニッセンの石油ストーブです。

電池も電源もいらない優れもの

シンプルな構造で、ちゃんと整備すればずっと使えます。

昔の物は、シンプルで、無駄がなくずっと使えるものが多くて好きです。

この冬に購入したのですが、

とても活躍しました。

天板に乗せられるから、いろいろ調理しました。

肉じゃが美味しかったなー

コンロだとガスがもったいなくてあまり煮込まないけれど、

ストーブだと暖かさの副資源だからずっと乗せてられます。

ほっとくだけで、美味しい煮込み料理の完成！！

あと何日か、活躍してくださいね

Goal Zero(ゴールゼロ)社、ソーラーパネル 運良くゲット！

エコライフの第一歩　自家発電

以前のブログ参照

ソーラーパネルのブログ

運良く知り合いから貸してもらいました。

じゃん

これでフィールドテストして、

自分の生活の仕方と合う、大きさや付属パーツを

検討しようっと

つづく

うまい棒一年分 360本

どうも、来航です

普段は、健康に気を使った食材や料理をしていますが、

今回は、その真逆を行く。

お菓子、お菓子

うまい棒！

いただきました。

一年分！！

360本！！

見たこともない味もありました。

たこ焼き味

エビマヨネーズ味

とんかつソース味

ピザ味

チキンカレー味

やさいサラダ味

サラミ味

チーズ味

シュガーラスク味

てりやきバーガー味

コーンポタージュ味

やっぱり一番おいしいのは、

メンタイ味！

以外に美味しかったのは、

やさいサラダ味

最後の一本　食べ終わりました！

ピザ味でした

ごちそ様でした。

ちなみにエビマヨネーズ味は、

オフィシャルサイトの投票で作られた味ですって。

※誕生日プレゼントでもらいました